Snij of duw de geutelingen in de gewenste vorm.
verhit voldoende (olijf) olie in een pan en bak de geutelingen-crackers tot ze krokant zijn.
Snij ondertussen de stam van de kruisdisteloesterzwam in de lengte en grill deze.
Hak de hoed van de zwam in stukjes en bak kort aan met verse walnoot. Blus met een drupje rijstazijn en 2 drupjes agavesiroop.
Dresseer een plak Brie of Chaumes op de cracker. Laat de kaas smelten onder de ovengrill of gebruik een brander.
Leg er een sneetje gegrilde kruisdisteloesterzwam op.
Garneer met de gebakken oesterzwamhoed en walnoot.
Leg op 2 blaadjes postelein een miniem stukje Rocquefort.
Kruid af met peper.
Smakelijk!