Nos délicieux tendres geutelingen conquièrent tout le pays ! Ce qui a commencé il y a des centaines d’années comme une tradition annuelle d’un jour, est devenu un charmant produit régional qui est disponible pour tout le monde chaque jour.
Les Geutelingen de l’Elst sont un nom connu dans les Ardennes flamandes et leurs alentours. Aujourd’hui, ils sont un produit régional populaire, mais presque personne ne se souvient que juste après la Seconde Guerre mondiale, le geuteling n’était presque plus cuit. Ce n’est que dans les années 1970 qu’ils ont été sauvés de l’oubli sous l’impulsion de Johan De Koekelaere.
a tradition locale lie la cuisson des bricoles à Sainte Apolline. Les pèlerins venaient à Elst pour soulager leurs maux de dents et on a vite prétendu qu’on vous avait épargné un an de mal de dents en mordant geuteling chaud à Elst. Plus tard, à l’occasion de la fête de Sainte-Apolline, les familles apportaient leur propre pâte à verser au fourneau le plus proche où le fermier en faisait cuire des geutelingen. Ceux-ci ont été chauffés pour toute la famille pendant le week-end de fête. Se retrouver en famille et entre amis tout en profitant d’un bon geuteling tendre est devenu un élément de la culture locale.
C’est de cette habitude qu’est née la fête des geutelingen, dont Johan De Koekelaere a été le moteur. Aujourd’hui encore, les fêtes des geutelingen sont organisées chaque année à Elst, le premier dimanche après le 9 février (jour de la fête de Sainte Apolline). Pendant la haute saison, des démonstrations de boulangerie sont organisées le week-end au Musée du four par le mouvement de jeunesse local.