Geutelingen: Délicieusement tendre

Spécialement versés pour vous à Elst, au cœur des Ardennes flamandes ! Grâce à la recette familiale de De Koekelaere et à la méthode de cuisson traditionnelle, nos Geutelingen sont délicieusement tendres et répandent leurs odeur uniques: la pâte pure est versée sur la pierre dans un four chauffé au rouge.

Ingrédients 100% naturels

Les Geutelingen De Koekelaere sont 100% naturels et sont préparés avec les ingrédients les plus purs et les plus nutritifs. Nous achetons les le plus possible sur place. Du lait, de la farine, des œufs, de la levure, du sel et une pincée de cannelle ! Sans arômes, colorants ou conservateurs supplémentaires, car nous croyons en la puissance de la nature pure.

Une énergie pure !

Les Geutelingen De Koekelaere constituent un petit déjeuner ou un en-cas idéal. Découvrez-les vous-même et profitez pleinement de ce produit local délicieusement tendre. Savoureux !

Points de vente

À propos de nous

La recette de la famille

La famille De Koekelaere prépare de délicieuses Geutelingen depuis 3 générations. Il y a environ un demi-siècle – dans les années 70 – Raphaël De Koekelaere a construit un véritable four pour donner une nouvelle vie à ce fantastique produit régional. Sous l’impulsion de son père, son fils Johan a rétabli la tradition. Les Geutelingen étaient vendus dans la boucherie de Raphaël et Marieke, et au cours des décennies suivantes, Johan et son frère Eric ont affiné la recette familiale.

Technologie contemporaine

Imprégnés par la tradition de ce produit régional fantastiquement délicieux, le fils Eric et le petit-fils Pieter ont fondé la sprl De Koek en 2016. Dans leur recherche constante de la meilleure qualité, ils ont cherché, dans leur pays et à l’étranger, une technologie contemporaine qui pourrait optimiser leurs années de tradition familiale. Cette recherche a abouti à la mise au point d’un four moderne, dans lequel la méthode de cuisson traditionnelle et la recette familiale avec des ingrédients purs ont été conservées.

D’où vient le nom “Geuteling” ?

Un Geuteling est – encore aujourd’hui – versé manuellement sur la pierre dans le four et, bien plus loin, il n’est pas nécessaire de chercher l’origine du nom. Le mot “geute” vient du verbe “verser” et “lingen” est un synonyme de biscuit en vieux néerlandais. Les Geutelingen sont simplement des biscuits versés.

Le folklore de Sainte Apolline

Les Geutelingen ne sont pas nouveaux, ils existent depuis des siècles et la tradition locale lie leur cuisson à Sainte Apollonie. Les pèlerins venaient à Elst pour réclamer leur mal de dents et on a vite prétendu qu’une bouchée dans un Geuteling chaud pouvait vous sauver d’un mal de dents pendant un an. Les familles apportaient également leur propre pâte à l’occasion de la fête de la Sainte Apollonie au fourneau le plus proche où le fermier faisait cuire Geutelingen. Pendant le week-end de fête, ils ont été réchauffés pour toute la famille. C’est ainsi qu’un morceau de la culture et du folklore locaux s’est développé.

Fier de tant de reconnaissance

En tant que producteur de Geutelingen, De Koekelaere travaille entre autres avec Lekker Oost-Vlaams. En 2017, ils ont reçu le prestigieux label Produit régional traditionnel du VLAM et le label Artisan reconnu du SPF Economie. Ces deux reconnaissances s’appuient sur la reconnaissance initiale du CNAC (Conseil National des Arts Culinaires) en 1995 et sur le prestigieux prix du tourisme Jan Lambin de l’Académie de la gastronomie régionale, qu’ils ont reçu en 1999.

Suivante

Méthode de préparation

Micro-ondes

Graissez avec du beurre ou saupoudrez avec quelques gouttes d’eau. Chauffez-les à couvert au micro-ondes pendant 2 min. à 350W.

Poêle avec couvercle

Graissez avec du beurre ou saupoudrez avec quelques gouttes d’eau. Faites-les chauffer à feu doux dans une casserole couverte et retournez-les régulièrement.

Conseil de stockage

Durée de conservation au moins jusqu’à : voir l’emballage. Dans le réfrigérateur à 7°C maximum. Peut être conservé pendant 3 mois au congélateur.

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